- 1kg de farine - 15cl d'huile - 15cl de beurre fondu - 8 fromages la vache qui rit - 1 cuillerée à café de levure boulanger - 1 sachet de levure pâtissière - Le lait tiède - 1/2 cuillerée à café de poivre - 1 cuillerée à café de sel


- Faire diluer la levure boulanger dans un peu d’eau tiède et laisser reposer 5 minutes. - Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le poivre, les fromages, sabler les ingrédients entre les mains, en frottant légèrement les mains, ajouter le beurre fondu et l'huile, bien mélanger, ajouter la levure dilué au lait, la levure pâtissière ensuite rassembler la pâte avec le lait tiède, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. - Fractionner la pâte à des morceaux et modeler-les en forme des baguettes, disposer-les sur une tôle de cuisson huilée, couvrir-les d'un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes à l´abri des courants d´air. -Mettre les baguettes dans un four chaud pour faire une demi cuisson, laisser refroidir ensuite découper délicatement des biais en lamelles à l’aide d’un couteau aiguisé en prendre soins de ne pas les briser, disposer-les encore une fois dans une tôle non huilée. - Faire cuire une deuxième fois dans le four jusqu'à ce qu'ils soient dorés de deux côtés. -Conserver-les dans une boîte bien fermée.

- Travailler énergiquement dans une jatte le sucre glacé et le beurre jusqu’à ce qu’il forme un mélange crémeux, ajouter les oeufs, bien mélanger, incorporer la maïzena, la levure, le sucre vanillé, le noix de coco, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien pour obtenir une pâte homogène et très molle. -Prendre un morceau de pâte et mettre-la dans la machine à biscuit tourner doucement la manivelle pour sortir des cylindres de 1cm de diamètre et 6cm de long, coller les deux extrémités de chaque cylindre pour lui donner la forme d'anneaux, continuer la même opération jusqu’à l’épuisement de la pâte, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. - Remplir les trous des anneaux avec le chocolat blanc fondu et garnir-les avec les pistaches. - Disposer-les sur un plat.


- Travailler énergiquement dans une jatte le sucre glacé et le beurre jusqu’à ce qu’il forme un mélange crémeux, ajouter les oeufs, bien mélanger, incorporer la maïzena, la levure, le sucre vanillé, le noix de coco, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien pour obtenir une pâte homogène et très molle. -Prendre un morceau de pâte et mettre-la dans la machine à biscuit tourner doucement la manivelle pour sortir des cylindres de 1cm de diamètre et 6cm de long, coller les deux extrémités de chaque cylindre pour lui donner la forme d'anneaux, continuer la même opération jusqu’à l’épuisement de la pâte, disposer-les sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. - Remplir les trous des anneaux avec le chocolat blanc fondu et garnir-les avec les pistaches. - Disposer-les sur un plat.

La pâte - 150g de beurre - 100g de sucre glacé - 1 jaune d'œuf - 1/2 sachet de levure pâtissière - 50g de maïzena - 1 pincée de sel - La farine selon le mélange - Sirop de chocolat - Chocolat blanc pour la décoration - 3 kiwis La crème - 1/4litre de lait - 40g de sucre en poudre - 1 jaune d'oeuf - 15g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé


- Faire bouillir le lait et le sucre vanillé dans une casserole. - Mélanger dans une autre casserole le sucre, le jaune d'oeuf, le maïzena, ajouter le lait bouillant graduellement en remuant avec une cuillère en bois. - Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème soit épaisse. -Couvrir la crème du papier film et réserver au frais. -Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter le jaune d'œuf, bien mélanger, ajouter la maïzena, une pincée de sel, la levure, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit totalement homogène et souple. - Etaler la pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3mm, décorer cette abaisse avec un autre rouleau cannelé, découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 5cm de diamètre, disposer-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'a ce qu'ils soient dorés. - Éplucher les kiwis et couper-les en rondelles. - Étaler la crème sur chaque biscuit, poser au dessus les rondelles de kiwi et les rondelles de chocolat blanc, napper-les légèrement de sirop de chocolat. - Disposer-les sur un plat.

- 300g de noix de coco
- 150g de sucre en poudre
- 3 blancs d'oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel


- Moudre la noix de coco dans un moulin électrique jusqu'à l'obtention de poudre de noix de coco.
- Monter les blancs d'oeufs et le sel en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique, ajouter petit à petit le sucre et vanille sans cesser de fouetter pour serrer les blancs en neige, incorporer au mélange le poudre de noix de coco en remuant délicatement avec une cuillère en bois, il faut obtenir une pâte épaisse.
- Former de cette pâte des boules de la grosseur d’une noix, aplatir légèrement chaque boule pour lui donner la forme de ghoriba.
- Tremper-les d’un seul côté dans le poudre de noix de coco, disposer-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les ghoribas soient légèrement dorés.
- Conserver-les dans une boîte hermétiques.