| |
|
|
| |
 |
|
 |
|
| |
Blog des recettes au maroc arabe facile
(
674 visites )
 recette_maroc (
23 ans)
[Salé]
|
Blogs recettes au Maroc en arabe, facile a préparer ..
petites recettes de plats marocains..Devouvrez les recettes de choumicha avec la cuisine marocaine..
|
Jeudi 06 Mars 2008 08:04
Jeudi 13 Mars 2008 05:42
 Ajouter à mes amis
Aucun ami
13 articles
0 commentaires
0 amis
 Signaler ce blog
|
|
|
|
|
| |
Ingrédients :
- 1 buchet de fromage de chèvre frais (ou rondelles vendus dans emballage),
- 1 paquet de brick de 10 feuilles,
- Graines de cumin entiers (ou cumin en poudre),
- Menthe fraîche,
- Huile pour friture.
Préparation :
Couper des rondelles de fromage en tranche. Laver la Menthe.
Couper les feuilles de brick en deux (Fatema Hal les coupe en bandes - selon votre convenance).
Parsemer d'une pincée de cumin, enrouler le fromage de la feuille de Menthe, puis placer à 1 cm de l'extrémité.
Plier en forme de triangle, rabattre la feuille à angle droit et ainsi de suite jusqu'au bout de la feuille de brick.
Pour
fermer la briouates, enfiler l'extrémité dans le dernier pli comme pour
une enveloppe ou bien couper le surplus de la feuille de brick en
laissant 1 cm de celle-ci puis badigeonner avec votre doigt de jaune
d'oeuf et enfiler.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de friture
à feu moyen. Faire cuire les briouates dans cette huile en les
retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées (3 à 4 min).
Les déposer sur du papier absorbant pour en retirer l'excédent d'huile.
Servir chaud.
|
|
|
| Posté le Jeudi 13 Mars 2008 05:42 |
|
| |
Ingrédients :
- 3 kg de viande de mouton avec os
- 2 cuillères à café de cannelle
- 3 cuillères à soupe de sucre
- un peu de poivre noir
- un peu de gingembre
- un petit peu de sel
- safran
- 1/2 verre d'huile
- 125 g d'amandes
Préparation :
Badigeonner la viande avec toutes les épices , mettre la viande dans
une grande marmite avec de l'huile et 2 verres d'eau pour la faire
cuire.
Lorsque la viande est cuite, ajouter de la cannelle, du sucre
et des amandes épluchées jusqu'à obtenir une sauce épaisse et sucrée.
Servir chaud.
|
|
|
| Posté le Jeudi 13 Mars 2008 05:39 |
|
| |
المقادير:
بيضتان
كاس ونص سكر
ملعقه صغيره فانيلا
ربع كاس زيت
نصف اصبع زبده لينه
علبة زبادي
كاس ماء
كاسين دقيق
6 ملاعق كاكاو بودر مره
ملعقة صغيره بكينج بودر
الصوص: 2 مارس + ربع كوب سكر + علبة قشطه +ملعقه كبيره زبده+ملعقه كبيره عسل
الطريقة:
- تخلط مقادير الكيك بالخلاط بالترتيب البيض يخفق جيدا ثم السكر والفانيلا
- ثم الزيت والزبده ثم الزبادي فالماء
- واخير يوضع الخليط في زبديه ونضع عليه الدقيق والبكينج باودر ويخلط
- يوضع بالصينيه ونضعه بالفرد لمدة 45 دقيقه على حراره متوسطه
- بعد الاستواء يخرج من الفرن ويترك ليبرد
- طريقة عمل الصوص: تخلط جميع مقاديره وتوضع على النار
يزين بالفستق او حسب الرغبه
وبالهناء والعافيه
|
|
|
| Posté le Lundi 10 Mars 2008 06:46 |
|
|
|
| Posté le Jeudi 06 Mars 2008 09:56 |
|
|
|
| Posté le Jeudi 06 Mars 2008 09:51 |
|
|
|
| Posté le Jeudi 06 Mars 2008 09:48 |
|
| |
المقادير :-
العجينه الأساسيه :
1 ملعقه صغيره خميره حبوب وليست فوريه
4/3 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق خاص للخبز
4/1 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقه طعام زيت زيتون
دقيق لرشها على العجينه
الصلصه :
بصلة صغيره مبشوره
فص ثوم مفروم
2 ملعقه طعام زيت زيتون
4 حبات طماطم ناضجه متوسطة الحجم مبشوره
3 ملاعق طعام معجون طماطم
1 ملعقه صغيره بهارات ايطاليه مشكله
2/1 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1 و 2/1 ملعقه صغيره سكر
4/3 ملعقه صغيره ملح
الطريقه :-
- حضري الصلصه وذلك بتسخين زيت الزيتون على النار .
- ضعي البصله وحركي حتى تذبل ويصفر لونها ، اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحركي .
- اضيفي معجون الطماطم وحركي ثم الطماطم المبشوره والملح والسكر والفلفل الاسود والبهارات الإيطاليه .
- قلبيها ثم هدئي الحرارة واتركيها لمده 5 - 7 دقائق .
- ارفعيها من على النار واتركيها جانباً لحين الاستعمال .
طريقة العجينه :
-
ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي عليه الخميره وحركيها بواسطة
الشوكة ثم اضيفي إليها 1 كوب دقيق والملح و زيت الزيتون واخفقيها بالشوكة
حتى تمتزج جيداً .
- غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر .
-
اضيفي إليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على عجينة لينه ومتماسكه
( بإمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمه ولينه ) .
- قطعيها حسب رغبتك إلى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينه رقيقة نوعا ما .
- رشي اطرافها بالدقيق وضعيها في صينيه مرشوشه بالدقيق وادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب .
- ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشه
-
اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم ضعي جبن الموزاريلا
المبشور او المقطع إلى مكعبات ثم ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنه .
|
|
|
| Posté le Jeudi 06 Mars 2008 09:49 |
|
| |
المقادير
أ- دجاجة وزنها 1 كغم ، منظفة .
ب- ملعقتا طعام من الصنوبر المحمر .
ج- 3 ملاعق طعام من اللوز المقشر والمحمر .
د- 3 ملاعق طعام من الفستق الحلبي المقشر والمحمر .
هـ- 200غم من لحم العجل الخالي من الدهن .
و- قليل من الزيت النباتي لدهن الدجاج .
ز- 4/1 ملعقة شاي من كل من القرفة المطحونة، البهار المطحون وحب الهال المطحون.
ح- ملعقة طعام من الملح .
ط- 4/3 كوب من الأرز الطويل المغسول والمصفى.
ي- ورقة غار .
ك- زيت .
مدة التحضير ساعة وربع تقريباً مدة الطهي حوالي ساعة
طريقة التحضير
الخطوات
1 - افركي الدجاجة من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل .
2 - إقلي اللحم المفروم بالزيت الصحي على نار معتدلة مع التحريك المستمر.
3- أضيفي إليه ربع ملعقة شاي من الملح والكمية المتبقية من التوابل . قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه كوب من الماء.
4 - أضيفي الأرز إلى اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر إلى أن ينضج جزئيا ( 2/1طهي ).
5 - إخلطي الأرز واللحم والفستق والصنوبر واللوز واحشي الدجاجة بالخليط إلى ثلاثة أرباعها ثم أخيطي الفتحة .
6 - ضعي الدجاجة على ظهرها في قدر ثم أضيفي إليها ورقة الغار واغمريها بالماء .
7- اتركيها على حرارة معتدلة حتى الغليان مع إزالة الزفرة باستمرار عند ظهورها .
8- أضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة .
9
- إرفعي الدجاجة من المرق ، ادهنيها بالزيت النباتي وضعيها في صينية في
فرن مرتفع الحرارة (200- 250 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة حتى تحمر جيدا.
10- أزيلي الجلد عن الدجاجة .
11 - ضعي رغيفا من الخبز المرقوق في طبق كبير ثم ضعي الدجاجة في الوسط .
12- قدمي الطبق ساخنا والى جانبه اللبن الخالي من الدسم أو السلطة .
تكفي هذه الكمية لــ 4 أشخاص
بالصحــــــة
|
|
|
| Posté le Jeudi 06 Mars 2008 08:37 |
|
| |
المقادير:
1كوب رز او حسب الحاجة
دجاجة حجم متوسط
4 ملاعق طعام كاتشب
2 ملعقة طعام (ساور كريم)او زبادي
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كاري
اوريغانو
بهارات مشكلة
3ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3 ملاعق طعام عصير ليمون
3 زيت زيتون
ممكن اضافة اي بهارات تفضلينها حسب الرغبة
نحتاج ايضا بازيلاء حسب الرغبة
جزر مقطع بشكل صغير حب الرغبة
الطريقة:
- تخلط جميع المقادير جيدا معا ما عدا الرز .
- نغسل الدجاجة جيدا ثم ندهنها جيدا من الداخل والخارج بالخليط الذي جهزناه مسبقا ومايتبقى من هذا الخليط نبقيه للرز.
- ثم نغسل الرز ونخلطه مع البازيلاء والجزر ونسلقهم نصف سلقة ثم نخلطه مع الخليط الذي تم تحضيره سابقا
نتركه
ليبرد ثم نحشو الدجاجة به ونغلقها ثم نضعها في كيس الشوي ونضع ما تبقى من
الرز معها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات اوليلة كاملة
عند اخراج الدجاجة من الثلاجة نضعهافي صينيةالفرن ونضعها بالفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة 400 فهرنهايت
ملاحظات مهمة:-
1*قبل دهن الدجاجة بلخليط اثقبيها ثقوب متفرقة بنكاشة اسنان حتى تتشرب الخليط وتكتسب طعما افضل
2*بعد وضع الدجاجة بالصينية اضيفي مقدار كوب ماء حتى لا تحترق الدجاجة من الاسفل
3*ممكن ان تقدمي سلطة خيار باللبن معها
|
|
|
| Posté le Jeudi 06 Mars 2008 08:35 |
|
| |
المقادير:
أرز
لحم
جزر أحمر
بصل
ثوم
بهارات لحم
الطريقة:
يقطع اللحم الصافي وتزال
العظام.
توضع قطع اللحم الصغيرة
على نار معتدلة وتقلب في فترة زمنية من30 إلى50 دقيقة حسب نوع اللحم.
يضاف الجزر بعد تقطيعه إلى
شرائح رقيقة جدا وكذلك البصل مع قليل من الثوم.
تقلب المقادير مع بعضها
البعض في فترة20-30 دقيقة وبعد ذلك يضاف الأرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج
|
|
|
| Posté le Jeudi 06 Mars 2008 08:30 |
1 2 Suivant Fin
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
