MerMez à la viande de mouton
Ingrédients :
- 750g de viande de mouton
- 4 gousses d’ail
- 1/2; cuillère d’harissa
- 1/2; cuillère de felfel zina
- intestins (de mouton bien sur)
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Mélanger la viande de mouton hache finement avec l’ail écrasé l’harissa et lfelfel zina , sel et poivre.
- Après avoir rincer les intestins a l’eau froide (intérieur extérieur évidemment)bien les égoutter
- Farcir les intestins d’une façon égal (travail minutieux pour ne pas déchirer les intestins)
- Effectuer une rotation ou 2 tous les 15 cm…et un n½ud a chaque bout
- Mettre les merguez au soleil quelques temps
Vous pouvez aussi ajouter les poix chiches
