Chakchouka tunisienne
Ingrédients
500g de tomate bien mûres
3 poivrons verts
6 piments verts
10 petites gousses d’ail
3 cuillères à café de graines de coriandre moulues
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
- Couper les poivrons et les piments en petits morceaux d’un cm de côté environ.
- Dans une sauteuse, faites-les revenir sans les laisser brunir dans l’huile d’olive.
- Lorsque les poivrons deviennent fondants, ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
- Laisser cuire jusqu’à ce que l’eau des tomates soit évaporée.
- Au pilon, mélanger l’ail, la coriandre moulue et le sel.
- Ajouter l’ensemble au mélange tomates et poivrons.
- Prolonger la cuisson 5 mn puis ôter du feu.
