Cuisine                        2012 - May - 24

Madeleines au citron

Ingrédients:

- 2 oeufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 120g de farine
- Le zeste d'1 citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1 pincée de sel

Préparation

- Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, laisser refroidir un peu.
- Mettre dans un mixeur les oeufs, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron, le sel, le sucre vanillé, le beurre fondu, travailler l'ensemble jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Verser la préparation dans un saladier et incorporer délicatement la farine et la levure tamisées à l'aide d’une cuillère en bois
- Beurrer bien les moules à madeleine avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
- Remplir les moules à madeleine au 2/3 car les madeleines se gonflent au cours de cuisson.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Démouler tiède sur une grille.