Chorba de poulet
Ingrédients :
- 1 poulet
- 1 c à soupe de beurre ou de smen
- 2 c à soupe d'huile
- 2 oignons nouveaux
- 1 poignée de pois chiche
- 1 oeuf
- 1 citron
- poivre, canelle, sel,
- 1 c à soupe de persil hâché
- 1 verre de vermicelle fin
Préparation :
- Mettre le poulet coupé en morceaux dans une marmite.
- Ajouter le beurre,
l'huile, l'oignon hâché, le sel, le poivre, la canelle.
- Faire revenir
quelques minutes à feu doux sans roussir. mouiller d'un litre et demi
d'eau; dés ébulittion plonger les pois chiches (trempés la veille).
- Faire cuire une bonne heure à feu moyen. ensuite verser le vermicelle.
laisser cuire.
- Prélever une cuillére à soupe de bouillon dans un bol, ajouter le
jaune d'oeuf, le persil et le citron; bien mélanger et verser dans la
marmite en remuant.
- Servir dans des bols!
