Beignets de banane et de noix de coco
Ingrédients :
- 2 bananes
Pour la pâte :
- 70 g de farine
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
- ½ cuil à soupe de rhum
- 15 cl d’eau
- 1 oeuf
- huile d’arachide pour la friture
Pour la sauce au chocolat :
- 5 cl de crème liquide
- 25g de pâte à tartiner chocolatée
- noix de coco râpée
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez au fouet 70g de farine et 2 cuil à soupe de sucre en poudre. Ajouter l’oeuf entier, ½ cuill à soupe de rhum et une pincée de sel. Ajouter un filet d’eau pour rendre la pâte à beignets lisse et onctueuse. Réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer 5cl de crème liquide. Verser la crème bien chaude sur les 25g de pâte à tartiner chocolatée pour la faire fonde. Bien mélanger au fouet. Réserver.
- Eplucher les bananes et les découper en rondelles épaisses. Faire chauffer l’huile d’arachide dans une poêle. Tremper les morceaux de bananes dans la pâte à beignets puis les plonger dans l’huile bien chaude. Les retirer de la friture quand ils sont bien dorés et les déposer sur du papier absorbant.
- Verser un peu de sauce au chocolat sur une assiette à dessert. Y déposer les beignets saupoudrés de noix de coco râpée et d’un peu de sauce chocolatée.
- Planter dans chaque beignet une petite pique en bois.
- Déguster.
