Cuisine                        2012 - May - 24

Gâteau turc au citron

Les Ingrédients :

Pour la pâte à gâteau turc :

• 200g de farine blanche
• 10g de levure chimique
  
• 2 gros oeufs frais
• Le jus d'1 petit citron non traité
• 180ml d'eau froide
  
• 300g de sucre de cassonade
• 165g de yaourt velouté grec
• 15g de beurre
  

Pour le sirop au citron

• 300ml d'eau froide
• 300g de sucre de cassonade
• Le jus d'1/2 petit citron non traité

La Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C puis beurrez et farinez un plat rectangulaire.

2. Préparez la pâte à gâteau : Dans un saladier, fouettez la farine blanche avec la levure chimique puis incorporez les oeufs un à un et le sucre de cassonade.

3. Incorporez progressivement le yaourt nature et le jus de citron non traité. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte épaisse et lisse.

4. Versez la préparation obtenue dans le plat préalablement beurré puis laissez cuire durant 50 minutes de façon que le gâteau gonfle et qu'il soit bien cuit.

5. Préparez le sirop au citron :  Dans une casserole, faites bouillir les 180ml d'eau froide puis incorporez le sucre de cassonade.

6. Portez à ébullition de façon que le sucre fonde entièrement. Laissez frémir à nouveau pendant 2 minutes puis retirez du feu et incorporez le jus du petit citron non traité. Mélangez bien.

7. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le de votre four puis versez le sirop bouillant par-dessus. Laissez reposer pendant 10 minutes de façon que le sirop soit bien absorbé.

8. Découpez le gâteau turc au citron en gros carrés puis répartissez-le dans 4 assiettes à desserts.

9. Dégustez en Dessert.