Cuisine                        2012 - May - 24

La recette japonaise Brochettes Yakitori au poulet au boeuf et au fromage

Ingrédients :

Les brochettes:

- 1 grosse escalope de poulet
- du carpaccio de boeuf
- tranches de fromage hamburger (style toastinette)
- emmental
- des petits pics en bois

La sauce:

- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de saké
- 2 cuillères à soupe de mirin (alcool japonais pour la cuisine).
- 1 cuillère à soupe de sucre brun.

Préparation: 

Brochettes de poulet :

- Coupez le poulet en gros dés. Piquez les sur les pics en bois. Faites les mariner dans la sauce yakitori pendant 1/2 heure au frais.

Brochettes boeuf fromage:

- Coupez l’emmental en gros dés. Piquez les sur les pics en bois. Faites de même avec le fromage toastinette mais là c’est plus simple. Il vous suffit d’enrouler une tranche ou deux de toastinette autour de vos petits pics! Entourez ensuite les brochettes d’emmental et de toastinette avec une tranche de carpaccio (ou 2 selon la longueur des tranches et de vos pics en bois). Faites mariner les brochettes 1/2 heure au frais également.

- Allumez votre four en position grill à 180°. Disposez vos brochettes sur la grille du four. Les brochettes boeuf fromage sont prêtes dès que le fromage commence à fondre! Faites attention car ça va très vite! 7 minutes maxi suffisent amplement!

- Les brochettes de poulet demandent un peu plus de cuisson. Personnellement, je les ai fait griller sur chaque face quelques minutes  dans une poêle à peine huilée et bien chaude. ça a été plus rapide!

- N’hésitez pas à rajouter de la marinade pendant la cuisson!