Cuisine                        2012 - May - 24

Salade de tomates avec du citron et de la menthe

Salade de tomates avec du citron et de la menthe

Ingrédients :

• 700 g de tomates, de préférence un mélange de différents types
• 110 g de tomates séchées
• 10 grammes de feuilles de menthe fraîche hachée
• zeste d'1 citron, le jus de 1 / 2
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 / 2 cuillère de sucre
• sel et poivre noir

Préparation :

• Couper les tomates en petits morceaux. Mélanger dans un bol et incorporer par le zeste du citron, mettre à côté pendant 1 heure.
• Entre temps, préparer le remplissage, en fouettant le jus de citron, l'huile d'olive et les assaisonnements, ajouter le sucre, si désiré. Verser les tomates vinaigrette, ajouter la menthe et mélanger.