Cuisine                        2012 - May - 24

salade d'aubergines facile

Ingrédients :

Préparation :

• Couper les Aubergines cubes (environ 2x2 cm), mettre un peu de sel
• Attendre demi-heure, puis rincer à l'eau courante. Peler l'oignon et le hacher finement. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et chauffée, ajoutez les oignons, saupoudrer de sucre et faire frire jusqu'à coloration lumière dorée.
  
• Ajouter l'aubergine et laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à une cuisson complète.
•  Mettre l'aubergine cuite avec des oignons dans un bol, ajouter les tomates en dés, des herbes fraîches hachées, haché ail, sel, vinaigre. Remuez bien, cool.