Cuisine                        2012 - May - 24

Boeuf au curry à la citrouille

Ingrédients :

• 500 g de bœuf
• 1 oignon
• 1 / 2 c. coriandre
• 1 / 2 c. chili
• 1 / 2 c. gingembre
• 1 / 2 c. poivre noir (toutes hachée)
• 500 g de purée de tomates
• 250 g de potiron
• 2 dents. ail

Préparation :     

• Faire frire les oignons et l'ail finement coupés jusqu'à tendreté (10 minutes). Ajouter les épices.
• Ajouter la purée de tomates, des tranches de viande coupée en dés et laisser mijoter pendant 45 minutes - jeter de l'eau au besoin.
•  Ajouter le potiron coupé en gros cubes et laissez mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit prête (15-20 minutes).
• Servir avec du riz.