Cuisine                        2012 - May - 24

Salade d'épinards au citron et au champignons

Ingrédients :

• l'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 citron, jus seulement
• 1 c. à thé de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 250 g de champignons hachés
• 200 g d'épinards
• 1 oignon rouge haché finement
• 75 g de noix, grillées
• 60 g de parmesan râpé
  

Préparation :

• Préchauffer le 5 c. à soupe d'huile d'olive et l'ail à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le jus de citron, le vinaigre et le sucre, faire cuire environ 1 minute, puis ajouter les champignons hachés.
  
• Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 1 minute.
• Mettre les épinards dans un bol.
  
• Saupoudrer avec de l'oignon rouge, noix et fromage.
  
• Servir chaud avec des champignons sur le dessus et mélanger pour postuler à une table.