Cuisine                        2012 - Feb - 09

La dinde au four à l'orange et aux canneberges, un plat classique de Noël

Ingrédients :

• dinde de 5,4 kg rôti
  
• 175 g de beurre ramolli
• 1 oignon pelé et coupé en morceaux
• 1 orange, coupée en deux
• 6 brins de thym

Pour la sauce aux canneberges et orange:

• 250 g de canneberges fraîches ou congelées, hachées
• 6 tranches de bacon, frites sur le gril et les couper en petits morceaux
• 3 oranges, le zeste et poteretr démonté en segments
• 2 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation :

• Préchauffer le four à 190 . Mettez la dinde dans une forme profonde de cuisson au four, beurré et bien assaisonner. farcir l'intérieur de l'oignon, l'orange. Cuire 1 heure, jusqu'à ce que la dinde commence à devenir brune couvrir, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant encore 3 heures, verser les jus toutes les 30 minutes.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce avec le thym restants. Pour obtenir la dinde du four, disposer tous les sauce sur le dessus. Encore une fois, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer les feuilles et faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la dinde ne sera pas croustillant sur le dessus. Retirer du four et Couvrir de papier aluminium. Mettre dans un plat, sauf le jus de la forme pour la sauce.