Cuisine                        2012 - Feb - 09

Foie de veau aux oignons et à la sauce

Ingrédient :

• 1 oignon rouge haché
• 3 gousses d'ail hachées
• Cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 grammes du foie de bœuf en fines tranches .
• 12 feuilles de coriandre
• Cuillères à soupe de vinaigre
• Sel & Poivre Noir
• Purée de pomme de terre
  

Préparation :

• Dans une grande poêle, faire frire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, pendant 10 minutes, sur un feu modéré, jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
• Éloigner l'oignon et l'ail aux bords de la poêle et augmenter la chaleur .
• Ajouter le foie de bœuf aux herbes et faire revenir au feu fort, une minute au maximum pour chaque côté.
• Rapidement ajouter le vinaigre sur les ingrédients et retirez la casserole du feu .
• Ajouter le sel et le poivre, puis faire sortir le foie de veau et placez-le sur les pommes de terre purée. Si le vinaigre s'évapore complètement, ajoutez un peu d'eau .
• Mettre la poêle sur le feu encore, et garde à ce que l'ail et l'oignon deviennent comme une sauce.
•  Verser la sauce sur le foie, avant de servir le plat directement