Cuisine                        2012 - Feb - 09

Tajine Marocain aux petits poids et artichauts

Découvrir le Tajine Marocain aux petits poids et artichauts !

Ingrédients :

• 1 kilo et demi de viande d'agneau, de préférence l'épaule
• un kilo de petits pois
• 12 cœurs de l'artichaut trempés dans le jus de citron
• une cuillère à café de gingembre en poudre
• un peu de safran (couleur)
• 3 cuillères à soupe d'huile olive
• gousse d'ail
• jus de citron
• un citron mariné et pelé
• grande tasse d'olive vert
• Sel et poivre

Préparation :

• Utiliser une marmite pour préparer la recette et puis servir la dans un tajine ou un plat .
• Mettre la marmite sur le feu et mettre l'huile et la viande avec le safran, le gingembre, le sel et le poivre.
• Note: À cette étape, vous pouvez ajouter un oignon bien découpé ou une tomate.
• faire bouger les morceaux de la viande pendant 5 minutes, puis ajouter un demi-litre d'eau, couvrir la marmite et laisser pendant 30 minutes.
• Ajouter les petits pois et les cœurs d'artichauts et laisser une demi-heure en s'assurant qu'il y a assez de sauce dans la marmite.
• Juste 8 minutes avant de retirer la marmite du feu, ajouter les olives et et le citron mariné et laisser 7 ou 8 minutes, puis éteindre le feu.
• Servir dans un grand Tajine avec le pain.