PRÉPARATION
1. Préchauffez le four th. 5-6/160°., , Recouvrez une plaque à four de papier sulfurisé (ou badigeonnezla de beurre)., , Râpez le zeste de citron., Cassez les oeufs et battez-les en omelette., , Ajoutez le sucre semoule et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. , Ajoutez le citron, les amandes, la levure et la semoule. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte molle., , Déposez le sucre glace dans une assiette. Enduisez vos mains d'huile ou de beurre., , Prélevez une belle noix de pâte, formez une boule, aplatissez-la très légèrement et posez-la dans l'assiette de sucre glace., , Déposez les ghoriba au fur et à mesure sur la plaque du four, face sucrée vers le haut., , Glissez au four et faites cuire 20 mn environ.,